Molti dei problemi che si possono avere nel realizzare un dolce derivano dall'assenza o poca conoscenza delle basi. Dopo aver imparato le basi inizia un nuovo percorso in cui apprenderemo come applicarle per creare torte che hanno fatto la storia della pasticceria internazionale.
Questo è l’obiettivo della seconda accademia di pasticceria: torte classiche italiane e internazionali, imparare ad applicare correttamente le basi, attraverso la conoscenza di materie prime, di metodi, tecniche e consigli.
Imparare a gestire le giuste proporzioni, le temperature, la precisione e l’organizzazione del lavoro.
Gusto, colore e perfezione d’esecuzione sono gli ingredienti di questo corso.
L’accademia è divisa in due corsi. Il corso primo dedicato alle torte classiche italiane, mentre il secondo alle torte classiche internazionali, un menù di torte ricco e goloso.

***

Many of the problems that can arise when making a dessert come from the absence or lack of knowledge of the basics. After learning the basics, a new path begins in which we will learn how to apply them to create cakes that have made the history of international pastry making.
This is the goal of the second pastry academy: classic Italian and international cakes, learning to correctly apply the basics through knowledge of raw materials, methods, techniques, and advice.
Learning to manage the right proportions, temperatures, precision, and organization of work. Taste, color, and perfection of execution are the ingredients of this course.
The academy is divided into two courses. The first course is dedicated to classic Italian cakes, while the second is for classic international cakes, a rich and delicious cake menu.