Torrent details for "Club Academy - Accademia delle carni 1 di Fabio Campoli [Ita]"    Log in to bookmark

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16-07-2024 09:21
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Questa prima Accademia della Carne è dedicata alle nozioni generali e alla conoscenza delle carni bovine con 50 video lezioni suddivise in cinque corsi.
Obiettivo è affrontare le nozioni di base su sistemi e metodi di cottura, le basi anatomiche degli animali da macello ed imparare a distinguere e riconoscere le carni in base alle loro principali caratteristiche.
Troverete illustrate tutte le lavorazioni a crudo delle carni, il loro possibile e corretto utilizzo fino ad entrare nel vivo delle cotture e illustrandone le tecniche che oggi possono diventare alla portata di tutti. Tecniche che nascono da anni di sperimentazione gastronomica e anche scientifica.
Un corso che va oltre le ricette, per consentire a tutti un approccio consapevole e corretto alla scelta, lavorazione, cottura delle carni in cucina.

***
This first Meat Academy is dedicated to the general notions and knowledge of beef, with 50 video lessons divided into five courses. The objective is to address the basic notions of cooking systems and methods, the anatomical bases of slaughter animals, and learn to distinguish and recognize meat based on its main characteristics.
You will find illustrated all the raw meat processing, their possible and correct use up to the heart of the cooking, and the techniques that today can become within everyone's reach, techniques that arise from years of gastronomic and scientific experimentation.
A course that goes beyond recipes to allow everyone a conscious and correct approach to the choice, processing, and cooking of meat in the kitchen.

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