TGx:Club Academy - Crostatine Monoporzione [Ita]

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Club Academy - Crostatine Monoporzione [Ita]

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Italian

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3.68 GB

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JackieALF

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09-12-2023 18:22 (edited 09-12-2023 18:24) by JackieALF

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352

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01 Introduzione/01 Introduzione.mp4	38.00 MB
02 Maestri pasticceri/01 Giuseppe Manilia.mp4	188.20 MB
03 Crostatine monoporzione/01 Dispensa Lezione 1 Frolle Sablèe.pdf	994.22 kB
03 Crostatine monoporzione/01 Frolle Sablèe.mp4	641.38 MB
03 Crostatine monoporzione/02 Crostatine Abbraccio.mp4	372.61 MB
03 Crostatine monoporzione/02 Dispensa Lezione 2 Crostatine Abbraccio.pdf	957.96 kB
03 Crostatine monoporzione/03 Crostatine Madagascar.mp4	449.29 MB
03 Crostatine monoporzione/03 Dispensa Lezione 3 Crostatine Madagascar.pdf	829.45 kB
03 Crostatine monoporzione/04 Crostatine Infinitamente Piemonte.mp4	513.97 MB
03 Crostatine monoporzione/04 Dispensa Lezione 4 Crostatine Infinitamente Piemonte.pdf	935.39 kB
03 Crostatine monoporzione/05 Crostatine Esotico.mp4	428.65 MB
03 Crostatine monoporzione/05 Dispensa Lezione 5 Crostatine Esotico.pdf	852.17 kB
03 Crostatine monoporzione/06 Crostatine Esotico.mp4	355.39 MB
03 Crostatine monoporzione/06 Dispensa Lezione 6 Crostatine Bronte.pdf	843.75 kB
03 Crostatine monoporzione/07 Crostatine Infinitamente Cioccolato.mp4	492.80 MB
03 Crostatine monoporzione/07 Dispensa Lezione 7 Crostatine Infinitamente Cioccolato.pdf	912.33 kB
03 Crostatine monoporzione/08 Crostatine Espresso.mp4	278.78 MB
03 Crostatine monoporzione/08 Dispensa Lezione 8 Crostatine Espresso.pdf	858.66 kB
Dispense Complete.pdf	4.72 MB
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Description

Club Academy
Crostatine Monoporzione [Ita]

Thx kabino

Giuseppe Manilia, un artista della pasticceria, presenta per Club Academy il suo corso di 8 videolezioni sulle diverse tipologie di pasta frolla sablèe. Vedremo passo passo la preparazione di crostatine monoporzione innovative.

Giuseppe Manilia

Giuseppe Manilia un vero artista della pasticceria capace di sperimentare sempre nuove creazioni.
Il suo talento, costanza e passione lo portano ai vertici della pasticceria italiana grazie a una tecnica esemplare e a una ricerca continua.
Giuseppe è la dimostrazione di come l'impegno, la passione e l'attenzione nella cura dei dettagli oltre che nella scelta degli ingredienti, siano garanzia di successo a livello nazionale ed internazionale.
Nel 2000, entra nell'Accademia dei maestri pasticceri italiani e comincia la sua strada verso l'innovazione: raffina le lavorazioni e gioca sulle consistenze, andando all'essenza del gusto senza perdere di vista la "sostanza".
La sua carriera è ricca di riconoscimenti, tra i quali il premio "Miglior torta"- "Disfida di Barletta"a Lione nel 2005.
Nel 2012 conquista il premio per il miglior dolce alla nocciola al mondo a Cortemilia in provincia di Cuneo.
Vanta la presenza da ben 10 anni nella guida Pasticceri & Pasticcerie del Gambero Rosso con le ‘’Tre Torte’’.
L'ambito Trofeo Pavoni premia il maestro salernitano quale miglior Pasticcere dell'anno 2017 all'interno del circuito di AMPI, Accademia Maestri Pasticceri Italiani.
Vincitore per ben 4 volte del Santarosa Pastry Cup.
Per l'edizione 2020 della guida di Pasticceri e Pasticcerie d'Italia rientra tra i primi 3 dei 23 premiati con 93 punti e il premio delle Tre Torte.
Nel 2020 all’International Chocolate Awards, porta a casa 1 medaglia d’oro, 2 medaglie d’argento e 1 medaglia di bronzo.
Nel 2021 partecipa alla finale mondiale all’International Chocolate Awards conquistando ben 2 medaglie di bronzo con il suo Tartufino Gianduia e il Tartufino Madagascar.

Professionalità, Eleganza e Creatività

Il suo talento, costanza e passione lo portano ai vertici della pasticceria italiana grazie a una tecnica esemplare e a una ricerca continua.
Giuseppe Manilia, un artista della pasticceria, presenta per Club Academy il suo corso di 8 videolezioni sulle diverse tipologie di pasta frolla sablèe.

Un percorso che parte dalla tecnica di preparazione di questo impasto base per arrivare alla creazione di crostatine monoporzione innovative, semplici nell’esecuzione ma con una grande attenzione per il gusto senza perdere di vista la "sostanza".

Frolle Sablée

Crostatine Abbraccio

Crostatine Madagascar

Crostatine Infinitamente Piemonte

Crostatine Esotico

Crostatine Bronte

Crostatine Infinitamente Cioccolato

Crostatine Espresso

Il Corso Comprende

Introduzione

*Promo Giuseppe Manilia

Maestri Pasticceri

*Giuseppe Manilia

Crostatine Monoporzione

*Frolle Sablée;

*Crostatine Abbraccio;

*Crostatine Madagascar;

*Crostatine Infinitamente Piemonte;

*Crostatine Esotico;

*Crostatine Bronte;

*Crostatine Infinitamente Cioccolato;

*Crostatine Espresso