TGx:Club Academy - Accademia del Pane di Giuliano Pediconi [Ita]

Hot Picks

New TV

First Cam

New Movies

1080p x265

Misc

Torrent details for "Club Academy - Accademia del Pane di Giuliano Pediconi [Ita]" Log in to bookmark

Quicknav > Description Read comments 0 Post guest comment

Torrent details

Name:

Club Academy - Accademia del Pane di Giuliano Pediconi [Ita]

Controls:

Report Torrent

Torrent verified by JackieALF

Category:

Other > Other

Language:

Italian

Total Size:

5.82 GB

Info Hash:

122a55679857e40367385ef7fbc9bbc8b680480a

Added By:

JackieALF

Added:

08-12-2023 13:31

Views:

356

Update stats Post guest comment 0

Health:

Seeds:

Leechers:

Completed:

254

File	Size
01 Introduzione/01 Presentazione.mp4	55.06 MB
01 Introduzione/02 Introduzione.mp4	18.62 MB
02 La farina/01 Macinazione e conservazione.mp4	151.42 MB
02 La farina/02 Caratteristiche e proprietà.mp4	205.32 MB
03 Ingredienti dell'impasto/L'acqua, il sale e lo zucchero.mp4	157.39 MB
04 I miglioramenti/01 L'acido ascorbico, il malto.mp4	114.95 MB
04 I miglioramenti/02 Il lievito compresso.mp4	89.10 MB
05 Le macchine impastatrici/Le macchine impastatrici.mp4	105.31 MB
06 Fermentazioni e metodi di lavoro/01 Metodo diretto.mp4	200.68 MB
06 Fermentazioni e metodi di lavoro/02 Biga.mp4	138.91 MB
06 Fermentazioni e metodi di lavoro/03 Poolish.mp4	71.04 MB
06 Fermentazioni e metodi di lavoro/04 Doppio impasto e cenni sul lievito madre.mp4	309.12 MB
07 Gestione delle temperature/Gestione delle temperature.mp4	220.77 MB
08 Le ricette/01 Ciabatta con impasto diretto.mp4	319.16 MB
08 Le ricette/02 Ciabatta con poolish.mp4	307.77 MB
08 Le ricette/03 Ciabatta con biga.mp4	353.00 MB
08 Le ricette/04 Pane con semola di grano duro.mp4	310.91 MB
08 Le ricette/05 Pane integrale.mp4	513.06 MB
08 Le ricette/06 Pane con cereali misti.mp4	381.70 MB
08 Le ricette/07 Pane rustico.mp4	247.40 MB
08 Le ricette/08 Pane marchigiano classico.mp4	564.49 MB
08 Le ricette/09 Pane con grando spezzato e orzo tostato.mp4	356.88 MB
08 Le ricette/10 Pan carrè per toast.mp4	323.29 MB
08 Le ricette/11 Focaccia pugliese con patate.mp4	428.81 MB
08 Le ricette/Dispensa completa - Corso 7.pdf	14.01 MB
Dispensa completa.pdf	5.86 MB
Read Me.txt	17.00 B

Description

Club Academy
Accademia del Pane di Giuliano Pediconi [Ita]

Thx kabino

Giuliano Pediconi

Docente di panificazione e consulente di importanti aziende italiane ed estere nel settore della panificazione. Le sue tecniche sugli impasti sono il frutto di anni di esperienza e di un talento fuori dal comune.
La mia storia nel mondo del pane inizia da bambino ‘’ricordo l’odore del forno vicino casa mia’’ un paesino in provincia di Ancona, poco dopo inizio a fare il fornaio, un modo per iniziare a lavorare che si trasforma velocemente in una passione che mi fa capire che quel mestiere poteva diventare qualcosa di più.

‘’Fare il pane significava per me prendersi cura anche dell'alimentazione di chi lo avrebbe poi mangiato’’.
Ho cominciato a studiare per approfondire l’argomento, fare corsi, osservare gli altri, capire i loro punti di forza e i loro errori e imparare anche dai miei stessi sbagli è stata la mia palestra.

Nel 2007 entro a far parte di un mulino nelle marche dove ho avuto la possibilità di approdare al mondo della ricerca, fare analisi di laboratorio, ricerca sulla varietà di grano ed entrare così a 360° nel mondo del pane, prendendo in mano tutta la filiera.

Il Corso Comprende

Introduzione

*Presentazione Accademia del Pane di Giuliano Pediconi

*Introduzione Accademia del Pane di Giuliano Pediconi

Farina

*Macinazione e Conservazione;

*Caratteristiche e Proprietà

Ingredienti dell'Impasto

*L'Acqua, il Sale, lo Zucchero

I Miglioranti

*L'Acido Ascorbico, il Malto;

*Il Lievito Compresso

Le Macchine Impastatrici

Fermentazioni e Metodi di Lavoro

*Metodo diretto;

*Biga;

*Poolish;

*Doppio Impasto e Cenni sul Lievito Madre

Gestione delle Temperature

Le Ricette

*Ciabatta con Impasto Diretto;

*Ciabatta con Poolish;

*Ciabatta con Biga;

*Pane con Semola di Grano Duro;

*Pane Integrale;

*Pane con Cereali Misti;

*Pane Rustico;

*Pane Marchigiano Classcio;

*Pane con Grano Spezzato e Orzo Tostato;

*Pan Carrè per Toast;

*Focaccia Pugliese