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1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/1. Gli utensili di base/1. Utensili per il taglio.mp4 | 203.86 MB |
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/1. Gli utensili di base/2. Utensili per le preparazioni e accessori.mp4 | 40.73 MB |
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/1. Gli utensili di base/3. Mestolame.mp4 | 98.66 MB |
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/1. Gli utensili di base/4. Utensili e materiali di cottura.mp4 | 183.73 MB |
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/1. Gli utensili di base/5. Mise en place - Come organizzarsi in cucina.mp4 | 145.14 MB |
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/1. Gli utensili di base/Dispensa completa - Gli utensili di base.pdf | 3.24 MB |
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/2. Le preparazioni di base/1. I principali tagli.mp4 | 445.04 MB |
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/2. Le preparazioni di base/10. Sale aromatizzato.mp4 | 175.44 MB |
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/2. Le preparazioni di base/2. Basi aromatiche - Mazzetto aromatico, mazzetto guarnito, sacchetto aromatico.mp4 | 171.98 MB |
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/2. Le preparazioni di base/3. Soffritto di brunoise.mp4 | 189.05 MB |
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/2. Le preparazioni di base/4. Cipolla - maturata, stufata, soffritto.mp4 | 265.44 MB |
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/2. Le preparazioni di base/5. Aglio - in camicia, a lamelle tritato, soffritto, sbianchito al latte.mp4 | 292.81 MB |
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/2. Le preparazioni di base/6. Olio - aromatizzati e soffritti.mp4 | 318.03 MB |
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/2. Le preparazioni di base/7. Burro - chiarificat,o burro pomata, burro morbido.mp4 | 142.28 MB |
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/2. Le preparazioni di base/8. I leganti - i roux.mp4 | 181.56 MB |
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/2. Le preparazioni di base/9. Altri leganti.mp4 | 247.55 MB |
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/2. Le preparazioni di base/Dispensa completa - Le preparazioni di base.pdf | 774.42 kB |
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/3. Le salse/1. Salsa di pomodoro.mp4 | 628.93 MB |
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/3. Le salse/2. Salsa alla bolognese.mp4 | 363.58 MB |
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/3. Le salse/3. Salsa besciamella.mp4 | 238.71 MB |
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/3. Le salse/4. Salsa mornay.mp4 | 141.41 MB |
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/3. Le salse/5. Salsa vellutata comune.mp4 | 167.15 MB |
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/3. Le salse/6. Salsa di formaggio.mp4 | 242.98 MB |
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/3. Le salse/7. Salse emulsionate instabili.mp4 | 251.81 MB |
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/3. Le salse/8. Salsa maionese.mp4 | 165.53 MB |
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/3. Le salse/9. Pesto di base.mp4 | 162.81 MB |
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/3. Le salse/Dispensa completa - Le salse.pdf | 823.82 kB |
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/4. I brodi/1. Brodo vegetale.mp4 | 214.38 MB |
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/4. I brodi/2. Brodo di carne.mp4 | 254.37 MB |
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/4. I brodi/3. Brodo di pesce.mp4 | 168.99 MB |
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/4. I brodi/4. Court-boullon.mp4 | 128.09 MB |
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/4. I brodi/5. Brodo ristretto di carne.mp4 | 366.39 MB |
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/4. I brodi/6. Brodo ristretto di pesce.mp4 | 239.33 MB |
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/4. I brodi/Dispensa completa - I brodi.pdf | 704.46 kB |
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/Intro prima parte.jpg | 223.58 kB |
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/Temi prima parte.jpg | 317.84 kB |
2. Seconda parte - I primi/1. Le minestre/1. Minestrone di verdure.mp4 | 203.60 MB |
2. Seconda parte - I primi/1. Le minestre/2. Zuppa di verdure.mp4 | 196.15 MB |
2. Seconda parte - I primi/1. Le minestre/3. Crema di patate.mp4 | 286.83 MB |
2. Seconda parte - I primi/1. Le minestre/4. Vellutata di carote.mp4 | 224.10 MB |
2. Seconda parte - I primi/1. Le minestre/5. Pasta e fagioli.mp4 | 407.16 MB |
2. Seconda parte - I primi/1. Le minestre/Dispensa completa - Le minestre.pdf | 6.17 MB |
2. Seconda parte - I primi/2. Il riso in cucina/1. Risotto di base (alla parmigiana).mp4 | 285.12 MB |
2. Seconda parte - I primi/2. Il riso in cucina/2. Risotto tradizionale (ai funghi).mp4 | 295.21 MB |
2. Seconda parte - I primi/2. Il riso in cucina/3. Risotto Composto.mp4 | 288.98 MB |
2. Seconda parte - I primi/2. Il riso in cucina/4. Riso Parboiled in forno.mp4 | 138.76 MB |
2. Seconda parte - I primi/2. Il riso in cucina/5. Pilaf di riso basmati in casseruola.mp4 | 103.73 MB |
2. Seconda parte - I primi/2. Il riso in cucina/6. Riso rosso bollito.mp4 | 76.91 MB |
2. Seconda parte - I primi/2. Il riso in cucina/7. Riso venere marinato.mp4 | 74.77 MB |
2. Seconda parte - I primi/2. Il riso in cucina/Dispensa completa - Il riso in cucina.pdf | 7.12 MB |
2. Seconda parte - I primi/3. La pasta secca e fresca/1. Mezze maniche all'amatriciana.mp4 | 285.62 MB |
2. Seconda parte - I primi/3. La pasta secca e fresca/2. Rigatoni alla carbonara.mp4 | 271.91 MB |
2. Seconda parte - I primi/3. La pasta secca e fresca/3. Linguine al tonno.mp4 | 191.13 MB |
2. Seconda parte - I primi/3. La pasta secca e fresca/4. Spaghetti alle vongole.mp4 | 266.50 MB |
2. Seconda parte - I primi/3. La pasta secca e fresca/5. Lasagne alal bolognese.mp4 | 603.63 MB |
2. Seconda parte - I primi/3. La pasta secca e fresca/6. La pasta all'uovo.mp4 | 90.93 MB |
2. Seconda parte - I primi/3. La pasta secca e fresca/7. Ravioli di ricotta e spinaci.mp4 | 409.97 MB |
2. Seconda parte - I primi/3. La pasta secca e fresca/8. Gnocchi di patate.mp4 | 458.06 MB |
2. Seconda parte - I primi/3. La pasta secca e fresca/Dispensa completa - La pasta secca e fresca.pdf | 7.09 MB |
2. Seconda parte - I primi/Intro seconda parte.jpg | 192.43 kB |
2. Seconda parte - I primi/Lezioni seconda parte.jpg | 3.22 MB |
3. Terza parte - Secondi e contorni/1. Le uova/1. Uova alla coque bazzotte sode.mp4 | 253.68 MB |
3. Terza parte - Secondi e contorni/1. Le uova/2. Uova al tegomino.mp4 | 153.59 MB |
3. Terza parte - Secondi e contorni/1. Le uova/3. Uova strappazzate.mp4 | 98.17 MB |
3. Terza parte - Secondi e contorni/1. Le uova/4. Frittata.mp4 | 206.54 MB |
3. Terza parte - Secondi e contorni/1. Le uova/5. Crespelle.mp4 | 170.56 MB |
3. Terza parte - Secondi e contorni/1. Le uova/Dispensa completa - Le uova.pdf | 5.68 MB |
3. Terza parte - Secondi e contorni/2. Le carni/01. Pollo al forno.mp4 | 261.77 MB |
3. Terza parte - Secondi e contorni/2. Le carni/02. Sovracosce di polo.mp4 | 300.42 MB |
3. Terza parte - Secondi e contorni/2. Le carni/03. Petto di pollo al limone.mp4 | 184.22 MB |
3. Terza parte - Secondi e contorni/2. Le carni/04. Petto di pollo grigliato.mp4 | 231.10 MB |
3. Terza parte - Secondi e contorni/2. Le carni/05. Cotoletta di pollo.mp4 | 245.46 MB |
3. Terza parte - Secondi e contorni/2. Le carni/06. Coniglio alla cacciatora.mp4 | 273.88 MB |
3. Terza parte - Secondi e contorni/2. Le carni/07. Scaloppine al vino.mp4 | 123.98 MB |
3. Terza parte - Secondi e contorni/2. Le carni/08. Arrosto di vitello.mp4 | 226.08 MB |
3. Terza parte - Secondi e contorni/2. Le carni/09. Fettina di carne.mp4 | 48.75 MB |
3. Terza parte - Secondi e contorni/2. Le carni/10. Spezzatino di patate.mp4 | 220.59 MB |
3. Terza parte - Secondi e contorni/2. Le carni/Dispensa completa - Le carni.pdf | 11.71 MB |
3. Terza parte - Secondi e contorni/3. Il pesce/1. Baccalà.mp4 | 233.69 MB |
3. Terza parte - Secondi e contorni/3. Il pesce/2. Branzino al forno.mp4 | 197.90 MB |
3. Terza parte - Secondi e contorni/3. Il pesce/3. Orata in crosta.mp4 | 120.21 MB |
3. Terza parte - Secondi e contorni/3. Il pesce/4. Pesce in guazzetto.mp4 | 173.82 MB |
3. Terza parte - Secondi e contorni/3. Il pesce/5. Zuppa di pesce.mp4 | 305.85 MB |
3. Terza parte - Secondi e contorni/3. Il pesce/6. Calamaro ripieno.mp4 | 236.16 MB |
3. Terza parte - Secondi e contorni/3. Il pesce/7. Frittura di pesce.mp4 | 178.91 MB |
3. Terza parte - Secondi e contorni/3. Il pesce/8. Instalata di mare.mp4 | 374.49 MB |
3. Terza parte - Secondi e contorni/3. Il pesce/Dispensa completa - Il pesce.pdf | 6.79 MB |
3. Terza parte - Secondi e contorni/4. I vegetali/01. Patate al forno.mp4 | 201.55 MB |
3. Terza parte - Secondi e contorni/4. I vegetali/02. Purè di patate.mp4 | 130.96 MB |
3. Terza parte - Secondi e contorni/4. I vegetali/03. Funghi trifolati.mp4 | 148.81 MB |
3. Terza parte - Secondi e contorni/4. I vegetali/04. Melanzane al funghetto.mp4 | 180.06 MB |
3. Terza parte - Secondi e contorni/4. I vegetali/05. Carote glassate.mp4 | 130.74 MB |
3. Terza parte - Secondi e contorni/4. I vegetali/06. Piselli alla francese.mp4 | 183.11 MB |
3. Terza parte - Secondi e contorni/4. I vegetali/07. Finocchi al latte.mp4 | 170.61 MB |
3. Terza parte - Secondi e contorni/4. I vegetali/08. Cavolfiore fratinato.mp4 | 211.19 MB |
3. Terza parte - Secondi e contorni/4. I vegetali/09. Verdure gratinate.mp4 | 335.98 MB |
3. Terza parte - Secondi e contorni/4. I vegetali/10. Verdure grigliate.mp4 | 263.21 MB |
3. Terza parte - Secondi e contorni/4. I vegetali/11. Cicoria ripassata.mp4 | 168.55 MB |
3. Terza parte - Secondi e contorni/4. I vegetali/Dispensa completa - I vegetali.pdf | 10.50 MB |
3. Terza parte - Secondi e contorni/Intro terza parte.jpg | 111.86 kB |
3. Terza parte - Secondi e contorni/Lezioni terza parte.jpg | 5.89 MB |
4. Quarta parte - Dolci e dessert/00. Promo.mp4 | 28.27 MB |
4. Quarta parte - Dolci e dessert/01. Crostata.mp4 | 374.41 MB |
4. Quarta parte - Dolci e dessert/02. Torta di mandorle.mp4 | 329.04 MB |
4. Quarta parte - Dolci e dessert/03. Torta di mele.mp4 | 218.95 MB |
4. Quarta parte - Dolci e dessert/04. Torta al cocco.mp4 | 142.72 MB |
4. Quarta parte - Dolci e dessert/05. Torta di carote.mp4 | 172.40 MB |
4. Quarta parte - Dolci e dessert/06. Ciambellone al cacao.mp4 | 177.26 MB |
4. Quarta parte - Dolci e dessert/07. Muffin allo yogurt.mp4 | 152.03 MB |
4. Quarta parte - Dolci e dessert/08. Panna cotta.mp4 | 114.20 MB |
4. Quarta parte - Dolci e dessert/09. Creme caramel.mp4 | 315.10 MB |
4. Quarta parte - Dolci e dessert/10. Tiramisù.mp4 | 190.95 MB |
4. Quarta parte - Dolci e dessert/11. Frollini al cioccolato.mp4 | 147.53 MB |
4. Quarta parte - Dolci e dessert/12. Cantucci.mp4 | 220.37 MB |
4. Quarta parte - Dolci e dessert/Dispensa - Dolci e dessert.pdf | 6.55 MB |
4. Quarta parte - Dolci e dessert/Dispensa completa - Dolci e dessert.pdf | 12.36 MB |
4. Quarta parte - Dolci e dessert/Intro quarta parte.jpg | 198.12 kB |
4. Quarta parte - Dolci e dessert/Lezioni quarta parte.jpg | 2.37 MB |
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