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01. Preparazione di base e meringhe/01. La pasta frolla.mp4 | 322.10 MB |
01. Preparazione di base e meringhe/02. Il pan di spagna.mp4 | 386.50 MB |
01. Preparazione di base e meringhe/03. I bisquit.mp4 | 260.36 MB |
01. Preparazione di base e meringhe/04. La pate a choux.mp4 | 509.99 MB |
01. Preparazione di base e meringhe/05. Il frangipane alla mandorla.mp4 | 291.08 MB |
01. Preparazione di base e meringhe/06. La meringa da forno.mp4 | 315.89 MB |
01. Preparazione di base e meringhe/07. La meringa italian.mp4 | 317.12 MB |
01. Preparazione di base e meringhe/08 La pasta brisè.mp4 | 206.45 MB |
01. Preparazione di base e meringhe/09. Le daquoise.mp4 | 300.03 MB |
01. Preparazione di base e meringhe/10. La pasta sfoglia.mp4 | 583.95 MB |
01. Preparazione di base e meringhe/Dispensa completa - Preparazione di base e meringhe.pdf | 1.29 MB |
02. Creme di base/01. La crema pasticcera.mp4 | 729.70 MB |
02. Creme di base/02. La crema inglese.mp4 | 391.53 MB |
02. Creme di base/03. La ganache.mp4 | 307.75 MB |
02. Creme di base/04. La namelaka.mp4 | 172.21 MB |
02. Creme di base/05. Le bavaresi.mp4 | 338.39 MB |
02. Creme di base/06. La crema al burro.mp4 | 241.20 MB |
02. Creme di base/07. La mousseline.mp4 | 216.82 MB |
02. Creme di base/08. Le mousse.mp4 | 380.46 MB |
02. Creme di base/09. I semifreddi.mp4 | 375.43 MB |
02. Creme di base/10. La pate a bombe o base semifreddo.mp4 | 368.37 MB |
02. Creme di base/11. Conclusione.mp4 | 9.93 MB |
02. Creme di base/Dispensa completa - Creme di base.pdf | 2.79 MB |
03. Creme composte e croccanti/01. La crema chantilly.mp4 | 234.01 MB |
03. Creme composte e croccanti/02. La crema leggera.mp4 | 169.21 MB |
03. Creme composte e croccanti/03. I biancomangiare.mp4 | 239.12 MB |
03. Creme composte e croccanti/04. Le chibouste classica.mp4 | 336.52 MB |
03. Creme composte e croccanti/05. Le creme cotte.mp4 | 338.91 MB |
03. Creme composte e croccanti/06. I croccanti e i pralinati.mp4 | 724.29 MB |
03. Creme composte e croccanti/07. I cremosi.mp4 | 441.91 MB |
03. Creme composte e croccanti/08. Le glasse.mp4 | 407.75 MB |
03. Creme composte e croccanti/09. Gli insaporitori.mp4 | 431.94 MB |
03. Creme composte e croccanti/10. Pasta di mandorle e marzapane.mp4 | 473.03 MB |
03. Creme composte e croccanti/11. Conclusione.mp4 | 6.50 MB |
03. Creme composte e croccanti/Dispensa completa - Creme composte e croccanti.pdf | 1.25 MB |
04. Le torte cremose/01. Torta perla rubino.mp4 | 853.22 MB |
04. Le torte cremose/02. Torta profumi di Sicilia.mp4 | 834.82 MB |
04. Le torte cremose/03. Torta fragolosina.mp4 | 855.74 MB |
04. Le torte cremose/04. Torta foresta nera.mp4 | 645.68 MB |
04. Le torte cremose/05. Torta meringata al caffè e zabaione.mp4 | 620.48 MB |
04. Le torte cremose/06. Torta zurigo.mp4 | 465.77 MB |
04. Le torte cremose/07. Torta bavarese ai tre cioccolati.mp4 | 677.42 MB |
04. Le torte cremose/08. Torta chic.mp4 | 765.30 MB |
04. Le torte cremose/09. Torta canelli.mp4 | 721.48 MB |
04. Le torte cremose/10. Torta guadaloupe.mp4 | 680.41 MB |
04. Le torte cremose/11. Conclusione.mp4 | 8.97 MB |
04. Le torte cremose/Dispensa completa - Le torte cremose.pdf | 2.73 MB |
05. Le torte da forno/01. Vegan cake.mp4 | 577.74 MB |
05. Le torte da forno/02. Orange cake.mp4 | 444.10 MB |
05. Le torte da forno/03. Plum cake nocciole.mp4 | 606.03 MB |
05. Le torte da forno/04. Torta di nocciole senza farina.mp4 | 354.77 MB |
05. Le torte da forno/05. Ciambella cremino.mp4 | 493.73 MB |
05. Le torte da forno/06. Torta di mele e cannella vegana.mp4 | 301.47 MB |
05. Le torte da forno/07. Torta di sacher innovativa.mp4 | 788.74 MB |
05. Le torte da forno/08. Torta caprese.mp4 | 297.24 MB |
05. Le torte da forno/09. Angel cake.mp4 | 360.14 MB |
05. Le torte da forno/10. Torta profitterol da forno.mp4 | 705.69 MB |
05. Le torte da forno/11. Conclusione.mp4 | 11.68 MB |
05. Le torte da forno/Dispensa completa - Le torte da forno.pdf | 2.76 MB |
06. Pasticceria mignon/01. Bignè allo zabaione.mp4 | 623.72 MB |
06. Pasticceria mignon/02. Mignon cappuccetto rosso.mp4 | 844.93 MB |
06. Pasticceria mignon/03. Cestini di meringhe senza uova al caffè panna e cioccolato.mp4 | 486.88 MB |
06. Pasticceria mignon/04. Tartellette lampone e cioccolato vegane.mp4 | 332.27 MB |
06. Pasticceria mignon/05. Piccoli tiramisĂš senza zucchero.mp4 | 554.57 MB |
06. Pasticceria mignon/06. Marmellette.mp4 | 370.39 MB |
06. Pasticceria mignon/07. Yoyo mandorla e caffè.mp4 | 470.21 MB |
06. Pasticceria mignon/08. Mini bonet.mp4 | 577.56 MB |
06. Pasticceria mignon/09. Mini charlotte.mp4 | 574.85 MB |
06. Pasticceria mignon/10. Macaron mandorla e anice.mp4 | 401.26 MB |
06. Pasticceria mignon/11. Conclusione.mp4 | 16.41 MB |
06. Pasticceria mignon/Dispensa completa - Pasticceria mignon.pdf | 1.39 MB |
07. Le crostate/01. Crostata al cremoso al cioccolato al latte e ciliege al marsala.mp4 | 543.41 MB |
07. Le crostate/02. Crostata gianduia.mp4 | 433.75 MB |
07. Le crostate/03. Crostata crumble alle mandorle.mp4 | 407.73 MB |
07. Le crostate/04. Crostata langarola.mp4 | 304.76 MB |
07. Le crostate/05. Crostata alle gelatine di frutta e crema pasticcera.mp4 | 306.93 MB |
07. Le crostate/06. Crostata di riso pere lamponi e zenzero.mp4 | 497.13 MB |
07. Le crostate/07. Crostata cocco e rum.mp4 | 240.18 MB |
07. Le crostate/08. Crostata flan.mp4 | 364.05 MB |
07. Le crostate/09. Crostata fragolina senza latticini.mp4 | 449.08 MB |
07. Le crostate/10. Crostata armonia di caramello.mp4 | 481.47 MB |
07. Le crostate/11. Conclusione.mp4 | 10.43 MB |
07. Le crostate/Dispensa completa - Le crostate.pdf | 1.19 MB |
08. Dolci al cucchiaio/01. Chibouste al passito con composta di frutti di bosco.mp4 | 452.12 MB |
08. Dolci al cucchiaio/02. Bavarese al cioccolato bianco con cuore liquido ai mirtilli con salsa alla vaniglia.mp4 | 386.36 MB |
08. Dolci al cucchiaio/03. Profitterol neri.mp4 | 397.33 MB |
08. Dolci al cucchiaio/04. Tartufo gelato alla nocciola con guazzetto di frutta secca.mp4 | 346.85 MB |
08. Dolci al cucchiaio/05. Panna cotta alla vaniglia con salsa al caramello d'agrumi.mp4 | 345.14 MB |
08. Dolci al cucchiaio/06. Tortino dal cuore liquido fondente.mp4 | 278.22 MB |
08. Dolci al cucchiaio/07. Sicilia express.mp4 | 335.55 MB |
08. Dolci al cucchiaio/08. Un viaggio in Piemonte.mp4 | 335.49 MB |
08. Dolci al cucchiaio/09. Cioccolato magico.mp4 | 154.40 MB |
08. Dolci al cucchiaio/10. Parfait al pistacchio.mp4 | 373.49 MB |
08. Dolci al cucchiaio/11. Conclusione.mp4 | 12.40 MB |
08. Dolci al cucchiaio/Dispensa completa - Dolci al cucchiaio.pdf | 1,003.10 kB |
09. Pasticceria salata/01. Frollini speziati.mp4 | 316.23 MB |
09. Pasticceria salata/02. Plum cake alle olive taggiasche e maggiorana.mp4 | 348.16 MB |
09. Pasticceria salata/03. Mini hamburger di pollo.mp4 | 781.13 MB |
09. Pasticceria salata/04. Crostata alla crema cotta gratinata e pecorino e prosciutto affumicato.mp4 | 285.01 MB |
09. Pasticceria salata/05. Tartellette porri e pancetta.mp4 | 473.83 MB |
09. Pasticceria salata/06. Piccole piadine al crudo stracchino e rucola.mp4 | 507.88 MB |
09. Pasticceria salata/07. Diamantini ai semi.mp4 | 422.40 MB |
09. Pasticceria salata/08. Bignè alla chantilly di parmigiano.mp4 | 241.71 MB |
09. Pasticceria salata/09. Yoyo alle arachidi salate.mp4 | 368.37 MB |
09. Pasticceria salata/10. Freschezza estiva.mp4 | 301.71 MB |
09. Pasticceria salata/11. Conclusione.mp4 | 14.29 MB |
09. Pasticceria salata/Dispensa completa - Pasticceria salata.pdf | 2.08 MB |
Accademia di Pasticceria.jpg | 3.98 MB |
Cosa imparerai.jpg | 237.60 kB |
Luca Montersino.jpg | 172.37 kB |