La seconda Accademia del pane di Giovanni Gandino è interamente dedicata ai pani regionali. Un percorso di 14 tappe dal nord al sud dell'Italia alla scoperta di 14 famosi pani regionali.Il corso che si articola in 14 lezioni che l'obbiettivo di insegnarvi i segreti per una buona lievitazione, vieni ad utilizzare il lievito madre solido e liquido, come ottenere l'impasto ideale e come usare il vostro forno al meglio.

Giovanni Gandino's second Bread Academy is entirely dedicated to regional breads. A 14-stage journey from the north to the south of Italy to discover 14 famous regional breads. The course is divided into 14 lessons that aim to teach you the secrets to good leavening, including how to use solid and liquid sourdough, how to obtain the ideal dough, and how to use your oven to the fullest.