Leonardo Di Carlo, l’alchimista e il pioniere della pasticceria scientifica ci presenta la sua prima Accademia di Pasticceria. La sua filosofia è quella di imparare le regole per poi stravolgerle e poter diventare così ‘’compositori’’ delle vostre ricette. In questa Accademia Leonardo Di Carlo ci presenta 2 grandi famiglie della pasticceria italiana, i ‘’Dolci da forno’’ e i ‘’Dolci cremosi’’ con un suo metodo rivoluzionario per rendere l’esecuzione più semplice e alla portata di tutti.
Leonardo Di Carlo parte dalla singola ricetta per spaziare su metodi e tecniche di realizzazione con estrema chiarezza nelle spiegazioni e precisione nell’esecuzione atta ad ottimizzare i tempi di realizzazione di un dolce.In questa seconda Accademia Leonardo Di Carlo mette a vostra disposizione la sua conoscenza ed esperienza sulla pasticceria secca e morbida.
Una pasticceria tra il classico e il moderno, un’offerta ricca e variegata nel gusto e nella forma, un tripudio di idee, soluzioni e metodi di lavorazione, questo è tanto altro è quello che troverete nell’Accademia 2.

Leonardo Di Carlo, the alchemist and pioneer of scientific pastry making, presents us with his first Pastry Academy. His philosophy is to learn the rules, then overturn them and thus become ''composers'' of your recipes.In this academy, Leonardo Di Carlo presents us with two great families of Italian pastry making, the ''Baked Desserts'' and the ''Creamy Desserts'', with his revolutionary method to make execution simpler and within everyone's reach.
Leonardo Di Carlo starts from a single recipe to range over production methods and techniques with extreme clarity in the explanations and precision in the execution, aimed at optimizing the production times of a dessert.
In his second academy, Leonardo Di Carlo puts his knowledge and experience of dry and soft pastries at your disposal. You will find a pastry shop between classic and modern, a rich and varied offer in taste and shape, a riot of ideas, solutions, and processing methods.