Dave and Si continue their culinary journey through time as they celebrate British food.

Cookery books are a huge business but they are more than just collections of recipes, they are social documents that reveal a great deal about who we are and what we eat. In this programme, the bikers cook dishes from their favourite cookbooks and also meet food historian Ivan Day, who has one of the world's most extensive historical cookbook collections in the UK. They also tell the story of some of Britain's most iconic food writers, such as Elizabeth David and Isabella Beeton.

Stunning food and fascinating stories told by the popular culinary duo.









General
Unique ID                                : 32046483835557778730796645753754875401 (0x181BEDA3F673621A65969F2C46C9F609)
Complete name                            : Hairy.Bikers.Best.Of.British.S01E10.mkv
Format                                   : Matroska
Format version                           : Version 4
File size                                : 1.40 GiB
Duration                                 : 37 min 48 s
Overall bit rate mode                    : Variable
Overall bit rate                         : 5 312 kb/s
Writing application                      : Lavf58.76.100
Writing library                          : Lavf58.76.100
ErrorDetectionType                       : Per level 1

Video
ID                                       : 1
Format                                   : AVC
Format/Info                              : Advanced Video Codec
Format profile                           : High@L4
Format settings                          : CABAC / 4 Ref Frames
Format settings, CABAC                   : Yes
Format settings, Reference frames        : 4 frames
Codec ID                                 : V_MPEG4/ISO/AVC
Duration                                 : 37 min 48 s
Bit rate                                 : 5 079 kb/s
Width                                    : 1 920 pixels
Height                                   : 1 080 pixels
Display aspect ratio                     : 16:9
Frame rate mode                          : Constant
Frame rate                               : 30.066 FPS
Color space                              : YUV
Chroma subsampling                       : 4:2:0
Bit depth                                : 8 bits
Scan type                                : Progressive
Bits/(Pixel*Frame)                       : 0.081
Stream size                              : 1.34 GiB (96%)
Writing library                          : x264 core 164 r3095 baee400
Encoding settings                        : cabac=1 / ref=1 / deblock=1:0:0 / analyse=0x3:0x3 / me=dia / subme=1 / psy=1 / psy_rd=1.00:0.00 / mixed_ref=0 / me_range=16 / chroma_me=1 / trellis=0 / 8x8dct=1 / cqm=0 / deadzone=21,11 / fast_pskip=1 / chroma_qp_offset=0 / threads=8 / lookahead_threads=1 / sliced_threads=0 / nr=0 / decimate=1 / interlaced=0 / bluray_compat=0 / constrained_intra=0 / bframes=3 / b_pyramid=2 / b_adapt=1 / b_bias=0 / direct=1 / weightb=1 / open_gop=0 / weightp=1 / keyint=250 / keyint_min=25 / scenecut=40 / intra_refresh=0 / rc=crf / mbtree=0 / crf=23.0 / qcomp=0.60 / qpmin=0 / qpmax=69 / qpstep=4 / ip_ratio=1.40 / pb_ratio=1.30 / aq=1:1.00
Default                                  : Yes
Forced                                   : No
Color range                              : Limited
Color primaries                          : BT.709
Transfer characteristics                 : BT.709
Matrix coefficients                      : BT.709

Audio
ID                                       : 2
Format                                   : Vorbis
Format settings, Floor                   : 1
Codec ID                                 : A_VORBIS
Duration                                 : 37 min 48 s
Bit rate mode                            : Variable
Bit rate                                 : 128 kb/s
Channel(s)                               : 2 channels
Sampling rate                            : 48.0 kHz
Compression mode                         : Lossy
Delay relative to video                  : -28 ms
Stream size                              : 34.6 MiB (2%)
Writing application                      : Lavc59.37.100
Writing library                          : libVorbis (Reducing Environment) (20200704 (Reducing Environment))
Default                                  : Yes
Forced                                   : No